Christine SANS, chef d’orchestre d’Icatenga

"Issue d’une famille proche de la terre où dès mon plus jeune âge on m’a initié aux vendanges et à ces traditionnelles journées autour de grandes tablées, c’est avec icatenga que je retrouve aujourd’hui l’esprit d’antan.

Autodidacte dans l’âme, j’ai passé une dizaine d’années dans l’univers de la mode, de la communication, du développement de produits liés au secteur de l’enfant et de l’adolescent.

J’ai ensuite exercé la profession de responsable de formation où j’ai mis mon expérience professionnelle au service d’un large public (adolescents et adultes) et ceci pendant 15 ans.

Si j’ai pu réaliser ce projet c’est grâce à deux personnes qui me sont très chères : ma fille Isabella et ma maman. Merci à mes deux familles d’adoption et à toutes mes ambassadrices et ambassadeurs pour leur soutien dans cette belle aventure."

Dominique TOULOUSY

La symphonie culinaire chez icatenga est conduite sous la baguette de notre parrain Dominique TOULOUSY, Chef Etoilé et Meilleur Ouvrier de France. Dominique TOULOUSY est né en 1952 à Bagnères de Bigorre dans les Hautes Pyrénées. Issu d’une famille où la cuisine est une vraie passion, il n’aura de cesse que d’exprimer son talent. Etoilé au guide Michelin depuis 1979, il ouvre en 1984 les portes de son restaurant « les Jardins de l’Opéra » à Toulouse. Chevalier de l’ordre des Arts et des Lettres en 2002 et auteur d’un livre de recettes : « Un cuisinier bien dans sa ville » ; Dominique TOULOUSY est devenu une institution incontournable de la ville rose et continu aujourd’hui à être reconnu par ses pairs.

Jérémy GASPARD

Le chef Cuisinier d’icatenga : Jérémy GASPARD

Ce jeune chef cuisinier d’origine gersoise, a déjà un parcours prometteur. C’est à travers de belles rencontres, que Jérémy a construit sa personnalité culinaire et humaine. Jean Claude BRUGEL, les frères POURCEL, Alain SENDERENS et KAZU lui ont transmis leurs savoir-faire et leur passion du bon et beau.

Aujourd’hui, c’est à icatenga que Jérémy GASPARD souhaite faire partager et enseigner sa passion pour la Cuisine. Laissez-vous séduire et guider…

John CARMICHAEL

Ecossais d’origine, John Carmichael vit en France depuis 30 ans. Après un séjour au pays du soleil levant, il a effectué un MBA européen successivement dans sa ville natale de Glasgow et ici à l’ESC Toulouse.

En 1998 il crée ECLAT - European Centre for Learning And Training- organisme de formation spécialisé dans les langues, dont la démarche, essentiellement pragmatique, vise à faire en sorte que l’apprenant soit réellement à même d’aller au-delà de ses connaissances passives pour communiquer avec aisance dans la langue ciblée.

John croit fermement qu’en matière d’apprentissage, il faut mettre l’accent sur la confiance et une approche interactive, ludique et non scolaire pour permettre à l’apprenant d’atteindre un certain niveau de fluidité dans l’expression.

Les stages intensifs comportent diverses activités de mise en situation comme la pratique de cours de cuisine, suivie d’un déjeuner convivial à la table d’hôtes d’icatenga, sous la directive du jeune chef Jérémy Gaspard assisté d’un animateur natif anglophone.

ECLAT et icatenga se sont rapprochés afin de réunir leurs compétences et créer une nouvelle dynamique dans l’apprentissage des langues. John Carmichael est devenu à ce titre le parrain d’icatenga dans cette discipline.